Storia, tradizioni e prelibatezze del Molise
Dolci, Ricette

Torrone ai fichi secchi

Quanti di voi hanno acquistato il torrone per queste feste ? Noi vi proponiamo una ricetta unica, un prodotto alternativo ai tanti che si trovano in commercio. Per realizzare il torrone ai fichi secchi è necessario disporre di una spianatoia di marmo, quella che usano i cioccolatai per stemperare e lavorare il cioccolato. La ricetta del torrone ai fichi secchi è semplice da realizzare. Un suggerimento: confezionatene diversi pezzi, aggiungete qualche nastro rosso sull’incarto e regalatene ai vostri amici e parenti, sarà sicuramente un regalo gradito ed in più farete un figurone!!

Ingredienti:

  • 1,5 kg di miele;
  • 700 gr di noci;
  • 700 gr di fichi secchi;
  • 400 gr di zucchero;
  • 4 albumi d’uovo;
  • 1 dl di olio di mandorle;
  • buccia di 1 limone;
  • cannella q.b.

Procedimento: fate sciogliere il miele a bagnomaria e non appena sarà diventato biancastro aggiungete gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Quando il miele sarà indurito, aggiungete la frutta secca, lo zucchero, la cannella e la buccia del limone grattuggiata; quindi impastate. Non appena l’impasto si sarà addensato, versatelo su una spianatoia di marmo unta d’olio di mandorle e dategli una forma rettangolare alta circa 1 centimetro. Lasciatelo raffreddare e non appena sarà intiepidito, tagliatelo a pezzi ed avvolgetelo nella carta argentata. Conservate in una scatola di latta.

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