Storia, tradizioni e prelibatezze del Molise
Ricette, Secondi piatti

Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e dal sapore autunnale: Crema di Gallinacci. Il Cantharellus cibarius, in Molise chiamato volgarmente “gallinella o galluccio”, è il protagonista della ricetta odierna, nonché uno dei funghi più conosciuti e raccolti in tutta Italia. I gallinacci fino a qualche decennio fa erano molto diffusi nei nostri boschi, ma negli…

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