Storia, tradizioni e prelibatezze del Molise
Dolci, Ricette

Tra le tante prelibatezze delle festività natalizie non possono mancare i Roccocò, dei gustosi biscotti tipici della tradizione napoletana. Naturalmente anche il Molise ha una sua variante di questi biscotti particolarmente duri e che possono esser ammorbiditi bagnandoli nel vermouth, nello spumante, nel vino bianco o nel marsala. Di seguito la ricetta dei Roccocò alla molisana.

Notizie, Ricette, Secondi piatti

Sulle tavole molisane della tradizione natalizia non possono mancare i fritti – baccalà e cavolfiore pastellati -, che insieme al cosiddetto ” baccalà arracanàte ” rappresentano un must della cena della Vigilia di Natale. Naturalmente il baccalà può esser cucinato anche in altri modi, ma quello che quasi tutti preferiscono è il baccalà pastellato. Di seguito vi proponiamo…

Dolci, Ricette

Il Natale è quasi alle porte per cui oggi vi presentiamo una delle ricette dei dolci che in passato venivano preparati alla Vigilia di Natale. I pepatelli conosciuti tra i molisani come ” mbepatiell’ ” sono dolci natalizi tipici del Molise, così chiamati per la presenza del pepe nell’impasto. Biscotti facili da realizzare e deliziosi…

Primi piatti, Ricette

Tra i piatti della tradizione molisana, quello che in assoluto caratterizza la cena della Vigilia di Natale troviamo l’anguilla. Questo pesce a causa del suo aspetto non è apprezzato da tutti, ma con assoluta certezza è possibile affermare che l’anguilla è davvero ottima. Sono diversi i modi in cui l’anguilla può essere preparata come ad esempio:…

Ricette, Secondi piatti

PREPARAZIONE Assicuratevi che il baccalà sia dissalato, in caso contrario tenetelo a bagno in acqua, cambiando l’acqua almeno ogni 4 ore e per almeno 4 giorni. Sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi. Disponete il baccalà in una teglia con olio d’oliva e aglio. Copritelo con la mollica di pane,il prezzemolo e l’uva. Salate ancora, aggiungete un goccio…

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