Storia, tradizioni e prelibatezze del Molise
Notizie, Ricette, Secondi piatti

Sulle tavole molisane della tradizione natalizia non possono mancare i fritti – baccalà e cavolfiore pastellati -, che insieme al cosiddetto ” baccalà arracanàte ” rappresentano un must della cena della Vigilia di Natale. Naturalmente il baccalà può esser cucinato anche in altri modi, ma quello che quasi tutti preferiscono è il baccalà pastellato. Di seguito vi proponiamo…

Dolci, Ricette

Il Natale è quasi alle porte per cui oggi vi presentiamo una delle ricette dei dolci che in passato venivano preparati alla Vigilia di Natale. I pepatelli conosciuti tra i molisani come ” mbepatiell’ ” sono dolci natalizi tipici del Molise, così chiamati per la presenza del pepe nell’impasto. Biscotti facili da realizzare e deliziosi…

Ricette, Secondi piatti

Chi è secondo voi la regina dell’autunno? Naturalmente l’uva, oltre al consumo diretto dei chicchi, l’uva può essere utilizzata in tanti diversi modi in cucina: fresca, secca, in gelatina. Oggi vi proponiamo una ricetta il cui ingrediente fondamentale è proprio la regina della stagione: spezzatino di carne di maiale, ammorbidito in cottura con del succo…

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