Storia, tradizioni e prelibatezze del Molise
Ricette, Secondi piatti

PREPARAZIONE Battere a lungo le uova fino a farle diventare spumose, aggiungere un pizzico di sale, il formaggio, il prezzemolo e continuare a sbattere. Infine aggiungere la mollica di pane raffermo, finemente sbriciolata e mescolare il tutto. Formare delle palline della grandezza di una noce. Diversi sono i modi di cucinare le “pallotte”: fritte, cotte nel…

Ricette, Secondi piatti

PREPARAZIONE Prendete una terrina ed amalgamate uova con un pizzico di sale, formaggio, prezzemolo tritato e mollica di pane sbriciolata, ottenendo un composto morbido. Pulite i carciofi dalle foglie esterne e dalla parte spinosa interna. Salate l’interno dei carciofi e inseritevi all’interno il composto precedentemente preparato. Prendere una casseruola, inserire olio e uno spicchio d’aglio. Disponetevi…

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