Testina d’agnello con le patate
La testina d’agnello con le patate è uno dei piatti tipici del Molise cucinato solitamente durante le festività pasquali. I
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Secondi piatti
Baccalà e cavolfiore pastellati
Sulle tavole molisane della tradizione natalizia non possono mancare i fritti – baccalà e cavolfiore pastellati -, che insieme al
Leggi il seguitoSpezzatino di maiale all’uva
Chi è secondo voi la regina dell’autunno? Naturalmente l’uva, oltre al consumo diretto dei chicchi, l’uva può essere utilizzata in
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Cardi con salsiccia alla molisana
Oggi vi proponiamo un “must” del Natale tipico del Molise: i cardi con salsiccia alla molisana, un piatto della tradizione
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Crema di Gallinacci
Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e dal sapore autunnale: Crema di Gallinacci. Il Cantharellus cibarius, in Molise chiamato volgarmente
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Scamorza molisana sulla brace al profumo di tartufo
Ricetta semplice e veloce da realizzare in pochissimo tempo. Scamorza molisana e tartufo fresco molisano, cosa c’è di meglio? Ricetta
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Scamorza di Agnone gratinata e ripiena di tartufo nero
Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare in pochi minuti, scamorza molisana e tartufo scorzone fresco. L’unica difficoltà potrebbe
Leggi il seguitoPallotte formaggio e uova “Casc’ e ova”
PREPARAZIONE Battere a lungo le uova fino a farle diventare spumose, aggiungere un pizzico di sale, il formaggio, il prezzemolo
Leggi il seguitoBaccala’ al forno noto come “baccalà arracanàte“
PREPARAZIONE Assicuratevi che il baccalà sia dissalato, in caso contrario tenetelo a bagno in acqua, cambiando l’acqua almeno ogni 4
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Carciofi ripieni con formaggio e uova
PREPARAZIONE Prendete una terrina ed amalgamate uova con un pizzico di sale, formaggio, prezzemolo tritato e mollica di pane sbriciolata,
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