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Prodotti tipici del Molise

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Storia, tradizioni e prelibatezze del Molise

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Secondi piatti

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Testina d’agnello con le patate

Aprile 24, 2014Marzo 25, 2016 Staff 0 commenti agnello, patate, testina

La testina d’agnello con le patate è uno dei piatti tipici del Molise cucinato solitamente durante le festività pasquali. I

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Baccalà e cavolfiore pastellati

Dicembre 10, 2013Aprile 14, 2016 Staff 0 commenti baccalà, cavolfiore, molise, natale, pastella

Sulle tavole molisane della tradizione natalizia non possono mancare i fritti – baccalà e cavolfiore pastellati -, che insieme al

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Spezzatino di maiale all’uva

Ottobre 8, 2013Aprile 14, 2016 Staff 0 commenti maiale, molise, tintilia, uva

Chi è secondo voi la regina dell’autunno? Naturalmente l’uva, oltre al consumo diretto dei chicchi, l’uva può essere utilizzata in

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Cardi con salsiccia alla molisana

Ottobre 3, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti cardi, Isernia, molise, salsiccia

Oggi vi proponiamo un “must” del Natale tipico del Molise: i cardi con salsiccia alla molisana, un piatto della tradizione

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Crema di Gallinacci

Settembre 27, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti funghi, gallinaccio, gallinella, olio extravergine d'oliva

Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e dal sapore autunnale: Crema di Gallinacci. Il Cantharellus cibarius, in Molise chiamato volgarmente

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Scamorza molisana sulla brace al profumo di tartufo

Agosto 12, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti scamorza molisana, tartufo

Ricetta semplice e veloce da realizzare in pochissimo tempo. Scamorza molisana e tartufo fresco molisano, cosa c’è di meglio? Ricetta

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Scamorza di Agnone gratinata e ripiena di tartufo nero

Luglio 20, 2013Aprile 15, 2016 Staff 0 commenti gratinata, scamorza, tartufo

Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare in pochi minuti, scamorza molisana e tartufo scorzone fresco. L’unica difficoltà potrebbe

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Pallotte formaggio e uova “Casc’ e ova”

Maggio 28, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti formaggio, pallotte, uova

PREPARAZIONE Battere a lungo le uova fino a farle diventare spumose, aggiungere un pizzico di sale, il formaggio, il prezzemolo

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Baccala’ al forno noto come “baccalà arracanàte“

Maggio 28, 2013Marzo 25, 2016 Staff 1 commento arracanato, baccalà, natale

PREPARAZIONE Assicuratevi che il baccalà sia dissalato, in caso contrario tenetelo a bagno in acqua, cambiando l’acqua almeno ogni 4

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Carciofi ripieni con formaggio e uova

Maggio 28, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti carciofi, carciofi ripieni, formaggio, uova

PREPARAZIONE Prendete una terrina ed amalgamate uova con un pizzico di sale, formaggio, prezzemolo tritato e mollica di pane sbriciolata,

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