Ratatouille di Verdure Molisana nota come “ciambotta” ricetta
In Francia potrebbe essere definita come una Ratatuille di verdure, ma in Molise si chiama Ciambotta ed è un fantastico piatto
Leggi il seguito
Primi piatti
Zuppa del Natale di Montenero
Tanti sono i piatti tipici del Natale molisano, tra questi c’è anche la zuppa del Natale di Montenero di Bisaccia
Leggi il seguito
Zuppa di cardi molisana
Il cardo è un ortaggio appartenente alla stessa famiglia botanica del carciofo, coltivato sin dai tempi dei romani ma che
Leggi il seguito
Vermicelli al sugo di anguilla
Tra i piatti della tradizione molisana, quello che in assoluto caratterizza la cena della Vigilia di Natale troviamo l’anguilla. Questo
Leggi il seguito
Uovo al tegamino con lamelle di tartufo bianco
Tartufo bianco e uovo è un piatto semplicissimo e soprattutto veloce, ideale per una cena improvvisata, un asso nella manica
Leggi il seguito
Risotto con Funghi Porcini e Mirtilli piatto speciale
Perché non provare a cucinare ed assaporare qualcosa di innovativo come il Risotto con funghi porcini e mirtilli? A giorni
Leggi il seguito
Polenta con ragù di salsiccia
La polenta è un piatto tipico dell’Italia settentrionale ma è molto diffusa anche nel resto d’Italia. Generalmente si prepara con
Leggi il seguitoPizza di mais (granturco) con verdure nota come “Mbaniccia”
PER LA PIZZA DI MAIS 400 gr farina gialla di mais; un pizzico di sale; acqua calda; qualche cucchiaio di
Leggi il seguitoRicetta Cotiche e fagioli del Molise
PREPARAZIONE Tenere i fagioli a bagno per circa 10 ore, prima della cottura. Se utilizzate fagioli in scatola, l’ammollo non
Leggi il seguito
Cavatelli di casa con sugo di carne di maiale
PROCEDIMENTO PER L’IMPASTO DEI CAVATELLI Disporre la farina a fontana sulla spianatoia ed impastatela con un po’ d’acqua e l’uovo
Leggi il seguito