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Prodotti tipici del Molise

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Storia, tradizioni e prelibatezze del Molise

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Primi piatti

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Ratatouille di Verdure Molisana nota come “ciambotta” ricetta

Agosto 22, 2014Marzo 25, 2016 Staff 0 commenti

In Francia potrebbe essere definita come una Ratatuille di verdure, ma in Molise si chiama Ciambotta ed è un fantastico piatto

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Zuppa del Natale di Montenero

Dicembre 17, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti campobasso, montenero di bisaccia, natale, zuppa

Tanti sono i piatti tipici del Natale molisano, tra questi c’è anche la zuppa del Natale di Montenero di Bisaccia

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Zuppa di cardi molisana

Dicembre 12, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 1 commento cardo, molise, zuppa di cardi

Il cardo è un ortaggio appartenente alla stessa famiglia botanica del carciofo, coltivato sin dai tempi dei romani ma che

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Vermicelli al sugo di anguilla

Novembre 29, 2013Aprile 14, 2016 Staff 0 commenti anguilla, natale, sugo

Tra i piatti della tradizione molisana, quello che in assoluto caratterizza la cena della Vigilia di Natale troviamo l’anguilla. Questo

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Uovo al tegamino con lamelle di tartufo bianco

Settembre 17, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti tartufo bianco, uovo

Tartufo bianco e uovo è un piatto semplicissimo e soprattutto veloce, ideale per una cena improvvisata, un asso nella manica

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Risotto con Funghi Porcini e Mirtilli piatto speciale

Settembre 17, 2013Novembre 22, 2015 Staff 0 commenti funghi porcini, mirtilli, risotto

Perché non provare a cucinare ed assaporare qualcosa di innovativo come il Risotto con funghi porcini e mirtilli? A giorni

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Polenta con ragù di salsiccia

Giugno 26, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti polenta, ragù, salsiccia

La polenta è un piatto tipico dell’Italia settentrionale ma è molto diffusa anche nel resto d’Italia. Generalmente si prepara con

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Pizza di mais (granturco) con verdure nota come “Mbaniccia”

Maggio 21, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti granturco, mais, mbaniccia, pizza, verdure

PER LA PIZZA DI MAIS 400 gr farina gialla di mais; un pizzico di sale; acqua calda; qualche cucchiaio di

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Ricetta Cotiche e fagioli del Molise

Maggio 21, 2013Novembre 22, 2015 Staff 0 commenti cotiche, fagioli

PREPARAZIONE Tenere i fagioli a bagno per circa 10 ore, prima della cottura. Se utilizzate fagioli in scatola, l’ammollo non

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Cavatelli di casa con sugo di carne di maiale

Maggio 20, 2013Gennaio 28, 2014 Staff 0 commenti cavatelli, maiale, pasta di casa, sugo, tintilia

PROCEDIMENTO PER L’IMPASTO DEI CAVATELLI Disporre la farina a fontana sulla spianatoia ed impastatela con un po’ d’acqua e l’uovo

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