Torta o quiche di castagne e porri
Torta o Quiche di castagne e porri, un antipasto autunnale da gustare davanti al fuoco del caminetto con un buon vino del Molise.
Fiadone o Sciatun tipico rustico pasquale del Molise
INGREDIENTI PER L’IMPASTO 500 gr di farina 00; 2 uova; 100 gr di olio extra vergine d’oliva; 25 gr di lievito di birra; sale q.b.
Pizza con i ciccioli di maiale nota come “pizza c’ r’ cicr’ “
PROCEDIMENTO Disponete la farina sulla spianatoia a mo di fontana, aggiungere il lievito sciolto in acqua tiepida salata, aggiungete altra acqua ed amalgamare bene il tutto. Porre l’impasto ottenuto in un recipiente, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa due ore in luogo tiepido. Dopo la lievitazione, aggiungete all’impasto i ciccioli, amalgamate bene…