Pallotte formaggio e uova “Casc’ e ova”

PREPARAZIONE

Battere a lungo le uova fino a farle diventare spumose, aggiungere un pizzico di sale, il formaggio, il prezzemolo e continuare a sbattere. Infine aggiungere la mollica di pane raffermo, finemente sbriciolata e mescolare il tutto.
Formare delle palline della grandezza di una noce. Diversi sono i modi di cucinare le “pallotte”: fritte, cotte nel sugo di pomodoro, in brodo, con le fave e la salsiccia. Il tempo di cottura è di circa venti minuti.

INGREDIENTI

  • 3 uova intere;
  • 300 gr di mollica di pane raffermo;
  • 300 gr di parmigiano o formaggio di mucca stagionato;
  • sale q.b.;
  • prezzemolo.

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