Carciofi ripieni con formaggio e uova

PREPARAZIONE

Prendete una terrina ed amalgamate uova con un pizzico di sale, formaggio, prezzemolo tritato e mollica di pane sbriciolata, ottenendo un composto morbido. Pulite i carciofi dalle foglie esterne e dalla parte spinosa interna. Salate l’interno dei carciofi e inseritevi all’interno il composto precedentemente preparato.

Prendere una casseruola, inserire olio e uno spicchio d’aglio. Disponetevi e carciofi e ricopriteli con acqua fredda. Fate cuocere a fuoco lento finché l’acqua non si sarà ritirata completamente.
Consigliato aggiungere nella casseruola qualche patata tagliata a dadini.

INGREDIENTI

  • 8 carciofi;
  • 6 uova;
  • 600 gr di formaggio;
  • 300 gr di mollica di pane raffermo;
  • prezzemolo;
  • aglio;
  • olio extra vergine d’oliva.

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