Carciofi ripieni con formaggio e uova
PREPARAZIONE
Prendete una terrina ed amalgamate uova con un pizzico di sale, formaggio, prezzemolo tritato e mollica di pane sbriciolata, ottenendo un composto morbido. Pulite i carciofi dalle foglie esterne e dalla parte spinosa interna. Salate l’interno dei carciofi e inseritevi all’interno il composto precedentemente preparato.
Prendere una casseruola, inserire olio e uno spicchio d’aglio. Disponetevi e carciofi e ricopriteli con acqua fredda. Fate cuocere a fuoco lento finché l’acqua non si sarà ritirata completamente.
Consigliato aggiungere nella casseruola qualche patata tagliata a dadini.
INGREDIENTI
- 8 carciofi;
- 6 uova;
- 600 gr di formaggio;
- 300 gr di mollica di pane raffermo;
- prezzemolo;
- aglio;
- olio extra vergine d’oliva.
