Baccala’ al forno noto come “baccalà arracanàte“

PREPARAZIONE

Assicuratevi che il baccalà sia dissalato, in caso contrario tenetelo a bagno in acqua, cambiando l’acqua almeno ogni 4 ore e per almeno 4 giorni. Sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi. Disponete il baccalà in una teglia con olio d’oliva e aglio. Copritelo con la mollica di pane,il prezzemolo e l’uva. Salate ancora, aggiungete un goccio d’olio ed infornare per 20 minuti a 180°. PIATTO TIPICO DELLA CENA DI NATALE

INGREDIENTI

• 800 gr di baccalà precedentemente dissalato;
• 100 gr di mollica di pane raffermo;
• aglio;
• olio extravergine di oliva;
• sale q.b.;
• uva passa;
• prezzemolo.